Haeufig gestellte Fragen

Gefriergetrocknetes Obst wird durch Lyophilisation hergestellt: Frisches Obst wird auf -40°C eingefroren und dann unter Vakuum gesetzt, wobei das Eis direkt in Dampf uebergeht, ohne fluessig zu werden. Dadurch bleiben Form, Farbe, Geschmack und bis zu 97% des Naehrwerts erhalten. Das Ergebnis ist ein leichtes, lagerfaehiges Produkt mit weniger als 3% Feuchtigkeitsgehalt. Erfahren Sie mehr auf unserer Technologie-Seite.

Gefriergetrocknetes Obst hat bei Lagerung in versiegelter Verpackung bei Raumtemperatur (15-25°C) eine Haltbarkeit von 24 bis 36 Monaten. Der extrem niedrige Feuchtigkeitsgehalt (unter 3%) und die stickstoffgespuelte Barrierefolien-Verpackung verhindern Mikrobenbildung und Oxidation.

Um gefriergetrocknetes Obst zu rehydrieren, fuegen Sie einfach Wasser im Verhaeltnis von etwa 1:6 bis 1:8 nach Gewicht hinzu (1 Teil gefriergetrocknetes Obst auf 6-8 Teile Wasser). Lassen Sie das Obst 5 bis 10 Minuten einweichen. Fuer viele Anwendungen wie Muesli, Snacks oder Suesswaren wird gefriergetrocknetes Obst in seiner trockenen, knusprigen Form ohne Rehydrierung verwendet.

Ja. Die Gefriertrocknung bewahrt bis zu 97% des urspruenglichen Naehrstoffgehalts, einschliesslich Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen. Da der Prozess bei niedrigen Temperaturen stattfindet, bleiben hitzeempfindliche Naehrstoffe wie Vitamin C und Polyphenole deutlich besser erhalten als bei konventioneller Trocknung. Detaillierte Naehrwertdaten finden Sie auf unseren Produktseiten.

Alle unsere gefriergetrockneten Produkte haben einen Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 3%. Die Wasseraktivitaet (Aw) liegt zwischen 0,10 und 0,25 - weit unter dem Schwellenwert fuer Mikrobenwachstum. Diese Spezifikationen gewaehrleisten maximale Haltbarkeit und Produktstabilitaet.

Wir bieten gefriergetrocknete Fruechte in verschiedenen Formaten an: ganz, geschnitten, gewuerfelt, halbiert, Kruemel und Pulver. Die verfuegbaren Formen variieren je nach Obstsorte. Das Pulverformat eignet sich ideal fuer Nahrungsergaenzungsmittel und Getraenke, waehrend ganze und geschnittene Formen gut fuer Muesli, Snacks und Suesswaren geeignet sind.

Wir bieten ueber 28 Sorten gefriergetrockneter Fruechte an, darunter: Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Brombeere, Schwarze Maulbeere, Aronia, Granatapfel, Sauerkirsche, Orange, Mandarine, Zitrone, Limette, Aprikose, Pfirsich, Pflaume, Traube, Mango, Ananas, Banane, Apfel, Birne, Melone, Kiwi, Feige, Kaki, Quitte und Avocado. Durchsuchen Sie den vollstaendigen Katalog auf unserer Produktseite.

Nein. Gefriertrocknung und konventionelle Trocknung sind grundlegend unterschiedliche Verfahren. Die Gefriertrocknung nutzt Sublimation bei niedrigen Temperaturen (-40°C), bewahrt 97% der Naehrstoffe, die Originalfarbe und eine leichte, knusprige Textur. Konventionelle Trocknung verwendet Hitze (60-80°C), die hitzeempfindliche Vitamine abbaut, das Obst verdunkelt und eine zaaehe, dichte Textur erzeugt.

Unsere Mindestbestellmenge beginnt ab 200 kg pro Produkt fuer Lagerartikel. Fuer Sonderbestellungen oder seltenere Sorten kann die MOQ hoeher sein. Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam fuer spezifische Produktverfuegbarkeit und Preise.

Die Lieferzeiten betragen je nach Produktverfuegbarkeit und Bestellgroesse 7 bis 21 Tage. Lagerartikel werden innerhalb von 7 bis 10 Werktagen versandt. Sonderbestellungen oder grosse Volumina koennen 14 bis 21 Tage fuer Produktion und Vorbereitung benoetigen.

Ja, wir bieten Musterpakete fuer B2B-Kaeufer an, die unsere Produkte evaluieren. Muster sind fuer alle Obstsorten und Formate verfuegbar. Kontaktieren Sie uns, um ein auf Ihre Anwendung zugeschnittenes Musterpaket anzufordern.

Wir akzeptieren Bankueberweisung (T/T) fuer Standardbestellungen und Akkreditiv (L/C) fuer grosse internationale Bestellungen. Zahlungsbedingungen werden je nach Bestellvolumen und Kundenbeziehung individuell vereinbart.

Ja, wir liefern weltweit. Unsere Hauptexportmaerkte umfassen die Europaeische Union, Grossbritannien, die USA, Russland und den Nahen Osten. Alle Sendungen enthalten vollstaendige Exportdokumentation und entsprechen internationalen Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Erfahren Sie mehr ueber unsere Logistik- und Versandkapazitaeten.

Wir bieten flexible Incoterms an: FOB (Frei an Bord), CIF (Kosten, Versicherung und Fracht) und EXW (Ab Werk). Die bevorzugte Bedingung haengt von Ihrem Standort und Ihrer Logistikeinrichtung ab. Unser Team empfiehlt die kostenguenstigste Option fuer Ihre Bestellung.

Unsere Produktion verfuegt ueber folgende Zertifizierungen: BRC Global Standard, ISO 22000, BRC, GMP, Halal und Koscher. Fuer ausgewaehlte Produkte ist eine Bio-Zertifizierung verfuegbar. Eine FDA-Registrierung liegt ebenfalls fuer Exporte in die USA vor. Details finden Sie auf unserer Zertifizierungsseite.

Ja, wir stellen fuer jede Produktionscharge ein Analysezertifikat bereit. Jedes COA enthaelt mikrobiologische Testergebnisse, Feuchtigkeitsgehalt, Wasseraktivitaet, Partikelgroesse (bei Pulvern) und sensorische Bewertungsdaten.

Die Wasseraktivitaetswerte unserer gefriergetrockneten Produkte liegen je nach Obstsorte zwischen 0,10 und 0,25 Aw. Dies liegt weit unter dem fuer Mikrobenwachstum erforderlichen Schwellenwert von 0,60 Aw und gewaehrleistet Produktsicherheit und verlaaengerte Haltbarkeit ohne Konservierungsmittel.

Wir bieten vier Standard-Verpackungsgroessen an: 1 kg Beutel, 5 kg Karton, 10 kg Grosspackung und 25 kg Fass. Alle Verpackungen verwenden Feuchtigkeitsbarriere-Materialien und werden mit Stickstoff gespuelt. Fuer Eigenmarken-Bestellungen sind kundenspezifische Verpackungsgroessen und -konfigurationen verfuegbar.

Alle Produkte werden auf strenge mikrobiologische Standards getestet: Gesamtkeimzahl unter 10.000 KBE/g, Hefen und Schimmelpilze unter 100 KBE/g, Salmonellen negativ in 25g, E. coli unter 10 KBE/g und Listeria monocytogenes negativ in 25g. Jede Charge wird getestet und im Analysezertifikat dokumentiert.

Ja, wir bieten umfassende Eigenmarken- und White-Label-Services an, einschliesslich individuellem Branding, Verpackungsdesign-Unterstuetzung und Produktetikettierung in Ihrer Markenidentitaet. Mehr erfahren Sie auf unserer Eigenmarken-Seite.

Die Mindestbestellmenge fuer Eigenmarken-Projekte betraegt in der Regel 500 kg pro SKU. Dies umfasst die Einrichtung individueller Verpackung, Etikettierung und Qualitaetskontrollprozesse fuer Ihre Markenanforderungen.

Ja, wir koennen individuelle Mischungen aus mehreren gefriergetrockneten Fruechten, Pulvern oder Formaten erstellen. Beliebte Mischungstypen umfassen Beerenmischungen fuer Muesli, tropische Fruchtmixe fuer Smoothies und Multi-Frucht-Pulver fuer Nahrungsergaenzungsmittel.

Fuer Eigenmarken-Bestellungen bieten wir: individuell bedruckte Beutel und Kartons, Wahl des Verpackungsmaterials (Standard oder recycelbar), kundenspezifische Groessen von 50g-Verbraucherpackungen bis 25 kg Grosspackungen, mehrsprachige Etikettierung und Barcode-/QR-Code-Druck. Design-Unterstuetzung ist inklusive.

Himbeerkruemel, gewuerfelte Erdbeeren und ganze Heidelbeeren sind die beliebtesten Optionen fuer Baeckereien. Diese Fruechte behalten beim Backen Form und Farbe, verleihen natuerliches Fruchtaroma ohne ueberschuessige Feuchtigkeit. Pulverformate eignen sich ideal zum Aromatisieren von Teigen, Cremes und Glasuren. Entdecken Sie unsere Baeckerei-Anwendungsseite.

Gefriergetrocknetes Fruchtpulver ist das bevorzugte Format fuer Nahrungsergaenzungsmittel-Hersteller. Es bietet praezise Dosierung, einfache Verkapselung und konzentrierte Naehrstoffe. Beliebte Optionen sind Acai-, Aronia-, Heidelbeer- und Granatapfelpulver. Besuchen Sie unsere Seite fuer Nahrungsergaenzungsmittel-Anwendungen.

Ja, wir beliefern Tiernahrungs- und Leckerli-Hersteller mit gefriergetrockneten Fruechten. Gefriergetrocknetes Obst ist fuer Haustiere sicher, behaelt den Naehrwert und verleiht natuerlichen Geschmack. Erfahren Sie mehr ueber unsere Tiernahrungs-Anwendungen.

Ja, gefriergetrocknetes Obst wird haeufig in Babynahrungsrezepturen verwendet. Der schonende Gefriertrocknungsprozess bewahrt Naehrstoffe ohne Hitzeschaeden, und unsere Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder zugesetzten Zucker. Alle Produkte erfuellen die strengen Sicherheitsstandards fuer Saeuglingsnahrung. Sehen Sie unsere Babynahrungs-Anwendungsseite.