Gefriergetrocknete Kiwi
Gefriergetrocknete Kiwi gehört zu den erkennbarsten Früchten im Sortiment: leuchtend grüne Scheiben mit einem Ring winziger schwarzer Kerne und einem süß-säuerlichen Geschmack. Wir liefern Kiwi in Scheiben, gewürfelt und als Pulver.
Herkunft & Bezug
Der Kiwianbau hat sich in der Schwarzmeer- und Marmararegion der Türkei ausgeweitet. Unsere Kiwi wird in der Türkei gefriergetrocknet; der Ursprung der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten angegeben.
Gefriergetrocknet
Das weiche grüne Fruchtfleisch und die schwarzen Kerne der Kiwi ergeben einen auffälligen Querschnitt, und die Gefriertrocknung erhält dieses Muster. Die Scheiben werden knusprig und leicht, mit leuchtendem Grün und spritzigem, leicht tropischem Geschmack; die Kerne sorgen für leichtes Knacken.
Die Gefriertrocknung arbeitet ohne Kochhitze, daher können die natürlichen Enzyme der Kiwi wie in frischer Frucht aktiv bleiben. In Rezepten mit Gelatine oder frischen Milchprodukten ist ein kurzer Versuch ratsam. In Getränken und Joghurt rehydrieren die Scheiben innerhalb von Minuten.
Die Säure der Kiwi stammt aus ihren natürlichen Fruchtsäuren, und die Gefriertrocknung bewahrt die Balance aus Süße und Säure, die Kiwi von milderen Tropenfrüchten unterscheidet. Kiwipulver ist hellgrün und kann feine dunkle Punkte von den Kernen zeigen, ein optisches Signal, das Verbraucher mit echter Frucht verbinden.
Verfügbare Formate
Scheiben sind das Hauptformat für Snackpackungen und Dekoration. Kiwiwürfel kommen in Studentenfutter, Cerealien und Backwaren. Pulver wird in Smoothie- und Getränkemischungen sowie in Fruchtmischungen verwendet.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Premium-Snackpackungen
Scheiben als optischer Star gemischter Fruchtsnacks, wo das Grün heraussticht.
Smoothie-Bowls
Scheiben und Würfel als Topping; Pulver in grünen Smoothie-Basen.
Schokolade und Süßwaren
Scheiben auf Bruchschokolade und Pralinen für Farbe und säuerlichen Kontrast.
Studentenfutter und Cerealien
Kiwiwürfel in Studentenfutter und Frühstücksmischungen.
Getränke und Smoothies
Pulver in grünen Smoothie- und Getränkemischungen, Scheiben als Garnitur für Cocktails und Mocktails.
Geschmackskombinationen
Kiwi passt zu Erdbeere, Mango, Banane und Ananas, zu Limette und Minze, zu weißer und Zartbitterschokolade sowie zu Joghurt und Kokos.
Verarbeitung in der Produktion
Für Bruchschokolade und Dekoration die Kiwischeiben nach dem Gießen der Schokolade auf die Oberfläche legen. In Trockenmischungen die Scheiben zuletzt zugeben, um Bruch zu vermeiden. Langen Kontakt mit Gelatine oder frischen Milchprodukten vor einem Test vermeiden.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Kiwi verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt, damit das Grün lange erhalten bleibt. Geöffnete Packungen ziehen schnell Feuchtigkeit, daher sofort wieder verschließen. Scheiben sind empfindlich; behutsam behandeln.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie Scheiben, Würfel oder Pulver.
- 2Wenn Kiwi in gelatinegebundene oder Milchprodukte geht, sagen Sie es uns, damit wir ein Muster für einen Versuch senden können.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland für die Dokumentation an.
Fragen zu diesem Produkt
Bleiben gefriergetrocknete Kiwischeiben grün?
Ja. Die Gefriertrocknung arbeitet bei niedriger Temperatur, sodass die Scheiben ein leuchtendes Grün behalten. Verschlossene, lichtgeschützte Lagerung hilft, es zu bewahren.
Lässt sich Kiwi in Milchdesserts verwenden?
Da die Gefriertrocknung ohne Kochhitze arbeitet, können die natürlichen Enzyme der Kiwi aktiv bleiben und Milch- oder Gelatinetexturen beeinflussen. Ein kurzer Versuch wird empfohlen.
Welches Format eignet sich am besten zur Dekoration?
Scheiben, weil sie das grüne Fruchtfleisch und den Kernring zeigen, die Kiwi sofort erkennbar machen.
Beeinflussen die Kerne die Textur?
Die kleinen schwarzen Kerne geben ein leichtes, angenehmes Knacken, genau wie in frischer Kiwi.
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