Gefriergetrocknete Weintraube
Eine gefriergetrocknete Traube überrascht jeden, der nur Rosinen kennt: Statt einer zähen, runzligen Frucht ist sie ein knuspriger, luftiger Biss mit konzentrierter Süße und frischem Traubengeschmack. Wir bieten Trauben ganz, in Scheiben, gewürfelt und als Pulver an.
Herkunft & Bezug
Die Türkei gehört zu den ältesten und größten Weinbauländern der Welt, mit Rebflächen in der Ägäisregion und in ganz Anatolien. Unsere Trauben werden in der Türkei gefriergetrocknet; der Ursprung der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten angegeben.
Gefriergetrocknet
Rosinen entstehen durch langsames Trocknen, das die Traube schrumpfen lässt und zäh macht. Eine gefriergetrocknete Traube behält einen Großteil ihrer ursprünglichen Größe und wird knusprig und leicht, mit dünner, spröder Haut und porösem Inneren, das auf der Zunge zergeht. Der Geschmack ist süß und frisch, näher an einer Tafeltraube als an einer Rosine.
Trauben sind reich an natürlichem Zucker und profitieren daher besonders von verschlossener, trockener Lagerung. In Flüssigkeit werden sie weich und geben ihre Süße ab. Pulver bringt süßen Traubengeschmack und eine sanfte Farbe in Getränke und Füllungen.
Verfügbare Formate
Ganze Trauben sind das Markenzeichen-Snackformat. Scheiben und Würfel sind kleinere Stücke für Cerealien, Riegel und Süßwaren. Pulver wird in Getränkemischungen, Füllungen und als natürlich süßende Fruchtkomponente in Mischungen verwendet.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Eigenständige Snacks
Ganze gefriergetrocknete Trauben in Snackbeuteln, eine Texturüberraschung, die ein Produkt hervorhebt.
Süßwaren
Ganze Trauben und Würfel mit Schokolade oder Joghurtglasur überzogen, Stücke in Schokoladentafeln.
Cerealien und Granola
Traubenscheiben und -würfel als knusprige Alternative zu Rosinen in Frühstücksmischungen.
Getränke- und Fruchtmischungen
Pulver in saftartigen Getränkemischungen und Fruchtpulvermischungen.
Joghurt- und Dessert-Toppings
Traubenscheiben und -würfel als knuspriges, süßes Topping für Joghurt, Eis und Dessertbecher.
Geschmackskombinationen
Traube passt zu Käse, Nüssen und Saaten, zu Zartbitter- und weißer Schokolade, zu Joghurtglasuren und zu anderen Früchten in Snackmischungen. In Getränken harmoniert sie mit Zitrone, Minze und Sprudelwasser.
Verarbeitung in der Produktion
Für überzogene Produkte eine fettbasierte Glasur wie Schokolade oder Joghurtglasur verwenden, damit die Trauben knusprig bleiben. In Snackmischungen ganze Trauben behutsam mit den übrigen Zutaten vermengen, um Zerdrücken zu vermeiden. Produktionsbereiche trocken halten, da Trauben schnell Feuchtigkeit aufnehmen.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Trauben verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt. Der hohe Zuckergehalt bedeutet, dass offen liegende Früchte schnell Feuchtigkeit aufnehmen und klebrig werden; geöffnete Packungen sofort wieder verschließen und bei niedriger Luftfeuchte lagern. Ganze Trauben sind hohl und leicht; behutsam behandeln, um Zerdrücken zu vermeiden.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie ganz, Scheiben, Würfel oder Pulver.
- 2Sagen Sie uns, ob der Kernstatus für Ihr Produkt wichtig ist; er steht im Spezifikationsblatt und wird schriftlich bestätigt.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland für die Dokumentation an.
Fragen zu diesem Produkt
Worin unterscheidet sich eine gefriergetrocknete Traube von einer Rosine?
Eine Rosine wird langsam getrocknet und ist zäh. Eine gefriergetrocknete Traube behält ihr Volumen und ist knusprig und luftig, mit frischerer, leichterer Süße.
Warum brauchen Trauben eine sehr trockene Lagerung?
Trauben sind von Natur aus zuckerreich, und Zucker zieht Feuchtigkeit an. In verschlossener Verpackung bleiben sie knusprig, an feuchter Luft werden sie klebrig.
Lassen sich gefriergetrocknete Trauben mit Schokolade überziehen?
Ja. Ganze Trauben und Würfel lassen sich mit Schokolade oder Joghurtglasur überziehen. Ein fettbasierter Überzug schützt die knusprige Textur.
Welches Traubenformat eignet sich für Cerealien?
Traubenscheiben und -würfel verteilen sich gleichmäßig in Cerealien und Granola und sind eine leichtere Alternative zu Rosinen.
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