Gefriergetrocknete Zitrone
Gefriergetrocknete Zitrone bringt den scharfen, klaren Geschmack und das helle Aroma frischer Zitronen in eine trockene, lagerstabile Form. Scheiben garnieren Getränke und Desserts, Würfel würzen Backwaren und herzhafte Mischungen, und Pulver ersetzt frischen Saft in Trockenmischungen. Wir bieten Zitrone in Scheiben, gewürfelt und als Pulver an.
Herkunft & Bezug
Die Türkei ist einer der führenden Zitronenerzeuger am Mittelmeer, mit Hainen vor allem an der Südküste. Unsere Zitrone wird in der Türkei gefriergetrocknet; der Ursprung der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten angegeben.
Gefriergetrocknet
Zitrone ist säurereich und zuckerarm, daher ist gefriergetrocknete Zitrone knusprig und trocken statt süß. Scheiben behalten das hellgelbe Segmentrad sowie Farbe und Öle der Schale, die beim Brechen der Scheibe oder im Getränk ein kräftiges, frisches Zitronenaroma freisetzen. Der Geschmack ist scharf, mit leichter Bitterkeit aus der weißen Haut.
Pulver bringt Säure und Aroma der Zitrone in Trockenmischungen, die später mit Wasser angerührt werden, etwa Limonadenbasen und Dressings. Weil es so sauer ist, reicht eine kleine Dosis weit. Wie alle Zitruspulver ist es hygroskopisch und sollte fest verschlossen bleiben.
Verfügbare Formate
Scheiben dienen als Garnitur für Getränke, Fischgerichte und Desserts. Würfel kommen in Backwaren, Teemischungen und herzhafte Würzungen. Pulver ist das Format für Limonaden- und Getränkebasen, Dressings, Marinaden, Glasuren und Backcremes.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Getränke und Garnituren
Scheiben für Cocktails, Mocktails, Tee und Sprudelwasser; Pulver in Limonaden- und Eisteebasen.
Backwaren und Gebäck
Pulver in Zitronencremes, Glasuren und Zuckergüssen; Zitronenwürfel in Kuchen und Keksen.
Würzungen und Marinaden
Pulver und Würfel in Trockenrubs, Würzmischungen und Marinaden für Fisch, Geflügel und Gemüse.
Teemischungen
Scheiben und Würfel in Kräuter- und Schwarzteemischungen.
Dressings und Saucen
Pulver in trockenen Dressingmischungen und Saucenbasen, das Säure und Aroma der Zitrone ohne frischen Saft liefert.
Geschmackskombinationen
Die scharfe Säure der Zitrone passt zu Heidelbeere, Himbeere und Erdbeere, zu Ingwer, Honig und Minze, in Backwaren zu Mohn und Vanille und in herzhaften Mischungen zu Fisch, Huhn und Kräutern wie Thymian und Dill.
Verarbeitung in der Produktion
In Pulvern und Würzungen das Zitronenpulver mit den übrigen trockenen Zutaten vormischen und den Mischbereich trocken halten, da Zitronenpulver schneller verklumpt als süßere Fruchtpulver. In Backcremes das Pulver am Ende des Mischens zugeben, für den frischesten Geschmack.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Zitrone verschlossen, kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt, um die Schalenöle zu bewahren. Zitronenpulver zieht Feuchtigkeit stark an und verklumpt offen liegend, daher sofort wieder verschließen und mit trockenen Geräten in einem Bereich niedriger Luftfeuchte dosieren. Scheiben sind zerbrechlich; behutsam behandeln.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie Scheiben, Würfel oder Pulver.
- 2Für Getränke- und Würzpulver nennen Sie Ihre Zieldosierung, damit wir ein Muster für Versuche empfehlen können.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland für die Dokumentation an.
Fragen zu diesem Produkt
Kann Zitronenpulver frischen Zitronensaft ersetzen?
In Trockenmischungen, die später angerührt werden, etwa Getränkebasen, Dressings und Glasuren, liefert Zitronenpulver Säure und Aroma der Zitrone ohne Saft oder Kühlung. Testen Sie es in Ihrer Zieldosierung.
Ist gefriergetrocknete Zitrone süß?
Nein. Zitrone ist von Natur aus zuckerarm, daher ist gefriergetrocknete Zitrone knusprig und schmeckt scharf, mit leichter Bitterkeit der weißen Haut in den Scheiben.
Eignen sich Zitronenscheiben als Garnitur?
Ja. Zitronenscheiben rehydrieren in Getränken innerhalb von Minuten und geben ein frisches Aroma ab; sie lassen sich auch trocken auf Desserts und Fischgerichten verwenden.
Wie sollte Zitronenpulver gelagert werden?
Fest verschlossen, kühl und trocken. Zitronenpulver ist stark hygroskopisch und verklumpt, wenn es in feuchter Luft offen steht.
B2B Großhandel
Muster oder Angebot anfordern für Gefriergetrocknete Zitrone
Aus unserem Blog
Freeze-Dried Citrus Wholesale: Lemon Powder, Orange Slices & Lime — B2B Guide
Source freeze-dried lemon, orange, lime, and grapefruit at wholesale scale. Powder and slice formats, acid stability specs, typical MOQs, and a supplier checklist.
WeiterlesenSpray-Dried vs Freeze-Dried Powder: Which to Specify? (Data for Manufacturers)
Spray drying vs freeze drying for fruit powders: nutrient loss, color degradation, cost, and solubility compared side by side. Which to specify for beverages, supplements, and functional foods.
Weiterlesen
