Gefriergetrocknete Erdbeeren
Gefriergetrocknete Erdbeeren sind die Zutat, mit der die meisten Einkäufer beginnen, und das aus gutem Grund: Sie bewahren Farbe, Duft und süß-säuerlichen Geschmack reifer Früchte in knuspriger, federleichter Form. Unsere bestehen zu 100 % aus in der Türkei angebauten Erdbeeren und sind ganz, in Scheiben, gewürfelt und als Pulver erhältlich.
Herkunft & Bezug
Unser Spezifikationsblatt nennt als Ursprungsland die Türkei. Erdbeeren werden in den Mittelmeer- und Ägäisregionen des Landes verbreitet angebaut, und die Gefriertrocknung erfolgt ebenfalls in der Türkei, sodass die Frucht vor dem Trocknen nicht frisch über Grenzen transportiert wird. Das Spezifikationsblatt dokumentiert außerdem das Chargenkodierungssystem, sodass jede Packung bis zu ihrem Produktionsdatum rückverfolgbar ist.
Gefriergetrocknet
Eine Erdbeere besteht überwiegend aus Wasser in einer weichen Zellstruktur. Die Gefriertrocknung friert dieses Wasser ein und entzieht es unter Vakuum als Dampf, sodass die Zellen ihre Form behalten, statt zusammenzufallen. Das Ergebnis ist ein Stück, das sein Volumen und sein offenes, luftiges Inneres behält. Unsere Spezifikation verlangt, dass die Frucht ihre ursprüngliche rot-rosa Farbe, ihr Erdbeeraroma und ihren Geschmack behält und mit hörbarem Knacken bricht.
Weil die Struktur offen bleibt, rehydrieren gefriergetrocknete Erdbeeren schnell. In Milch, Joghurt oder Smoothie werden sie innerhalb von Minuten weich und geben ihre Farbe ab, in einer Trockenmischung bleiben sie knusprig. Pulver verteilt sich in Teigen, Füllungen und Getränken und färbt sie natürlich rosa, ganz ohne Farbstoffzusatz.
Verfügbare Formate
Ganze Erdbeeren werden dort eingesetzt, wo die Frucht auf den ersten Blick erkennbar sein soll: in Premium-Snackbeuteln, Geschenkboxen und auf Desserts. Scheiben zeigen den Querschnitt der Frucht und eignen sich für Müsli- und Schokoriegel. Würfel verteilen sich gleichmäßig in Granola, Müsli, Teigen und Süßwaren. Pulver ist das Format für Getränke, Überzüge, Füllungen und natürliche Färbung.
Eckdaten
Werte aus dem Produktspezifikationsblatt.
Anwendungen
Frühstückscerealien und Granola
Scheiben und Würfel bleiben in der Trockenmischung knusprig, werden in Milch weich und bringen eine Farbe, die Kunden mit echter Frucht verbinden.
Schokolade und Süßwaren
Stücke mit niedriger Feuchte lassen sich ohne die Migrationsprobleme frischer oder halbgetrockneter Früchte in Schokolade einarbeiten; Pulver aromatisiert und färbt weiße Schokolade.
Backwaren und Dekoration
Ganze Erdbeeren und Scheiben vollenden Torten, Tartes und Macarons; Pulver kommt in Cremes, Glasuren und Buttercreme.
Smoothies und Getränkemischungen
Erdbeerpulver verteilt sich in Milch und Pflanzendrinks für Smoothie-Basen, Milchshake-Mischungen und aromatisierte Lattes.
Geschmackskombinationen
Erdbeere passt zu fast allem in einem süßen Rezept, am besten aber zu weißer und Milchschokolade, Vanille, Sahne und Joghurt, zu anderen roten Früchten wie Himbeere und Sauerkirsche sowie zu Banane und Rhabarber. Etwas Zitrone oder Balsamico schärft ihren Geschmack, schwarzer Pfeffer oder Basilikum geben Premium-Desserts eine überraschende Note.
Verarbeitung in der Produktion
Heben Sie ganze, geschnittene oder gewürfelte Erdbeeren in Backwaren möglichst spät unter den Teig, um das Ausbluten der Farbe zu begrenzen, oder geben Sie sie nach dem Backen als Topping auf. Bei Schokolade ist die niedrige Feuchte der entscheidende Vorteil: Die Stücke lassen sich überziehen oder in Tafeln einlegen, ohne die Wasserwanderung, die frische Früchte verursachen. Pulver sollte in die trockenen Zutaten gesiebt werden, um Klümpchen zu vermeiden.
Lagerung und Handhabung
Das Spezifikationsblatt sieht die Lagerung an einem sauberen, trockenen, gut belüfteten Ort ohne Sonnenlicht vor, getrennt von Kontaminanten, und den Transport in trockenen, sauberen, geruchsneutralen Behältern. Erdbeeren sind von Natur aus hygroskopisch, geöffnete Packungen sollten daher sofort wieder verschlossen werden; laut Spezifikationsblatt ist eine geöffnete Verbraucherpackung verschlossen aufzubewahren und innerhalb von 2 Tagen zu verbrauchen.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Zutaten: 100 % Erdbeere. Laut Produktspezifikationsblatt: ohne zugesetzte Farbstoffe oder Aromen, ohne Konservierungsstoffe, ohne Süßungsmittel, nicht bestrahlt.
Allergeninformation
Verpackung und Qualität
Verpackungsart
PET/ALU/PE or PET/METPET/PE doypack
Metalldetektion
Physikalische Eigenschaften
Analytische Standards
Mikrobiologische Standards
Ernährungseignung
Zusätzliche Deklarationen
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie den Schnitt: ganz, Scheiben, Würfel oder Pulver. Partikelgrößen für Würfel und Bruch bestätigen wir schriftlich mit Ihrem Angebot.
- 2Geben Sie das Bestimmungsland an; die Pestizidgrenzwerte im Spezifikationsblatt richten sich nach den Vorschriften des Bestimmungslandes.
- 3Wählen Sie lose Ware zur Verarbeitung oder Doypacks für den Handel; das Spezifikationsblatt nennt Doypacks aus PET/ALU/PE und PET/METPET/PE.
Fragen zu diesem Produkt
Welche Feuchte garantiert die Spezifikation?
Das Spezifikationsblatt für gefriergetrocknete Erdbeeren legt die Feuchte auf maximal 3 % fest. Dieser niedrige Wert sorgt für die Knusprigkeit und die lange Haltbarkeit in verschlossener Packung.
Enthält das Pulver die Erdbeerkerne?
Ob das Pulver gesiebt ist, steht im Spezifikationsblatt der bestellten Qualität. Wir bestätigen es schriftlich mit Ihrem Angebot, damit Sie die Textur Ihrer Rezeptur planen können.
Kann ich vor der Bestellung ein Muster erhalten?
Ja. Fordern Sie ein Muster im gewünschten Format an; wir senden es mit dem Spezifikationsblatt, damit Sie die Frucht in Ihrem eigenen Produkt testen können.
B2B Großhandel
Muster oder Angebot anfordern für Gefriergetrocknete Erdbeeren
Aus unserem Blog
Freeze-Dried Strawberry Wholesale: Whole, Sliced, Crumble & Powder — B2B Guide
A B2B guide to freeze-dried strawberry wholesale from Turkey. Whole, sliced, crumble, and powder formats, what documents buyers typically request, and how MOQs vary. Seasonal planning guide for food manufacturers.
WeiterlesenGefriergetrocknete Beeren Großhandel: B2B Einkaufsführer
Gefriergetrocknete Beeren im Großhandel kaufen: Mindestbestellmengen, Qualitätsspezifikationen, Zertifizierungen und Lieferantenauswahl für Lebensmittelhersteller.
WeiterlesenFreeze-Dried Berries Wholesale: Strawberry, Raspberry, Blueberry & Aronia B2B Guide
Wholesale freeze-dried strawberry, raspberry, blueberry, blackberry and aronia from Turkey. Food-safety documents on request, 100 kg per order. Request B2B pricing.
Weiterlesen
