Gefriergetrockneter Granatapfel
Gefriergetrockneter Granatapfel macht aus den juwelartigen Kernen einer Frucht, deren Vorbereitung bekanntlich mühsam ist, eine gebrauchsfertige Zutat. Wir liefern ihn als ganze Kerne, gewürfelt, als Bruch und als Pulver, mit rubinroter Farbe und süß-säuerlichem Geschmack.
Herkunft & Bezug
Der Granatapfel wird in Anatolien seit der Antike angebaut, und die Türkei ist bis heute eines der wichtigen Erzeugerländer, mit Plantagen entlang der Mittelmeer- und Ägäisküste. Unser Granatapfel wird in der Türkei gefriergetrocknet; der Ursprung der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten angegeben.
Gefriergetrocknet
Jeder Granatapfelkern ist ein kleiner Saftsack um einen Samen. Die Gefriertrocknung entzieht dem Saft das Wasser und lässt die Struktur des Kerns zurück, sodass die Kerne ihre Rubinfarbe behalten und zu knusprigen Perlen werden. Der Geschmack ist süß und säuerlich mit leichter Adstringenz, und der Samen in jedem Kern sorgt für festen Biss.
In Joghurt oder Getränken rehydrieren die Kerne und gewinnen einen Teil ihrer Saftigkeit zurück; in Trockenmischungen und Schokolade bleiben sie knusprig. Pulver trägt Farbe und fruchtige Säure des Granatapfels ohne die Textur der Samen in Getränke und Füllungen.
Verfügbare Formate
Ganze Kerne sind das Markenzeichen-Format, verwendet als Topping und in Snackmischungen. Würfel und Bruch sind kleinere Stücke für Riegel, Schokolade und Backwaren. Pulver wird in Getränkemischungen, Aromen für Sprudelwasser, Füllungen und als fruchtbasierte Farbe eingesetzt.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Joghurt- und Dessert-Toppings
Ganze Kerne auf Joghurt, Panna cotta und Dessertschalen für Farbe und Biss, ohne dass Saft tropft.
Schokolade und Süßwaren
Bruch und Kerne in Schokoladentafeln und Bruchschokolade, wo Rubinfarbe und Säure mit der Schokolade kontrastieren.
Getränke- und Wasseraromen
Pulver in Aromen für Sprudelwasser, Eisteemischungen und Smoothie-Basen.
Salate und herzhafte Gerichte
Kerne als lagerstabile Garnitur in Salatkits, Bowls und Gerichten nahöstlicher Art.
Dekoration von Backwaren
Kerne auf Torten, Tartes und Festtagsdesserts für einen glänzenden rubinroten Abschluss, der keinen Saft abgibt.
Geschmackskombinationen
Der süß-säuerliche Geschmack des Granatapfels passt zu Minze, Rose, Orangenblüte und Zitrus, zu Pistazie und Walnuss sowie zu Zartbitter- und weißer Schokolade. In herzhaften Gerichten ist er ein klassischer Partner für Lamm, Aubergine, Bulgur und Blattsalate, wie in vielen türkischen und nahöstlichen Rezepten.
Verarbeitung in der Produktion
Kerne als letztes Topping oder in Trockenmischungen zugeben, damit sie knusprig bleiben. Bei Bruchschokolade die Kerne vor dem Erstarren auf die Oberfläche streuen, für die größte optische Wirkung. Pulver vor der Zugabe zu Getränken am besten mit Zucker oder anderen trockenen Zutaten vormischen; es kann Glasuren und Füllungen zart rubinrot färben.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Granatapfel verschlossen, kühl und trocken, ohne Sonnenlicht. Der natürliche Zucker der Kerne zieht nach dem Öffnen Feuchtigkeit an, und offen liegende Kerne können klebrig werden; sofort wieder verschließen. Pulver mit trockenen Geräten in einem Bereich mit niedriger Luftfeuchte dosieren.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie ganze Kerne, Würfel, Bruch oder Pulver.
- 2Ist die Textur der Samen für Ihr Produkt ein Thema, ist Pulver das richtige Format; teilen Sie uns Ihren Verwendungszweck mit.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland an, damit Spezifikationsblatt und Dokumente darauf abgestimmt werden können.
Fragen zu diesem Produkt
Enthalten die Kerne die Samen?
Ja. Gefriergetrocknete Kerne sind der ganze Kern einschließlich Samen, was eine knusprige Textur ergibt. Für Produkte, die glatt sein sollen, ist Pulver die Option.
Rehydrieren die Kerne?
In Joghurt, Getränken und Dressings nehmen sie Flüssigkeit auf und gewinnen etwas Saftigkeit zurück, in Trockenmischungen und Schokolade bleiben sie knusprig.
Lässt sich Granatapfel in herzhaften Produkten einsetzen?
Ja. Die Kerne sind eine natürliche Garnitur für Salatkits, Bowls und Gerichte nahöstlicher Art, und Pulver kann Dressings und Würzmischungen fruchtige Säure geben.
Welches Granatapfelformat eignet sich am besten für Getränke?
Pulver, das sich in Wasser und Sprudelgetränken verteilt und Farbe und fruchtige Säure ohne Samenpartikel bringt.
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