Gefriergetrocknete Banane
Gefriergetrocknete Banane ist leicht, knusprig und natürlich süß, mit einem cremigen Geschmack, der fast jedem gefällt. Anders als frittierte Bananenchips entsteht sie durch Gefriertrocknung, daher ist die Textur luftig statt hart und ölig. Wir bieten Banane in Scheiben, gewürfelt und als Pulver an.
Herkunft & Bezug
Unsere Banane wird in der Türkei gefriergetrocknet. Das Ursprungsland der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten jeder Lieferung angegeben.
Gefriergetrocknet
Reife Banane ist dicht und stärkehaltig-süß. Die Gefriertrocknung verwandelt Scheiben in knusprige, poröse Taler, die knacken und dann schmelzen, mit süßem, rundem Geschmack. Die Farbe ist ein natürliches Creme bis Hellgelb.
Bananenpulver ist eines der vielseitigsten Fruchtpulver: mild, süß und cremig, lässt es sich leicht in Smoothies, Shakes und Teige einarbeiten und bringt neben Geschmack auch Körper. In Milch oder Joghurt werden die Scheiben schnell weich.
Die Gefriertrocknung funktioniert bei Banane besonders gut, weil ihr dichtes Fruchtfleisch die Form hält, sodass Scheiben als saubere, gleichmäßige Taler herauskommen, die in der Packung gut aussehen. In Getränken gibt das Pulver ein glattes, cremiges Mundgefühl, weshalb Banane oft als Basis von Fruchtpulvermischungen dient.
Verfügbare Formate
Scheiben sind das Snackformat und eine Einlage für Cerealien und Granola. Bananenwürfel kommen in Riegel, Backwaren, Studentenfutter und Süßwaren. Pulver wird in Smoothie- und Shake-Mischungen, Teigen und Backmassen sowie in trockenen Dessertmischungen verwendet.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Frühstückscerealien und Granola
Scheiben und Würfel bringen cremige Süße und leichten Biss in Müsli und Granola.
Snackpackungen
Scheiben als leichte, knusprige Alternative zu frittierten Bananenchips.
Shakes und Smoothies
Pulver bringt Süße und Körper in Smoothie-, Shake- und Proteindrink-Mischungen.
Backmischungen
Pulver und Würfel in Bananenbrot-, Muffin- und Pancake-Mischungen.
Schokolade und Süßwaren
Scheiben und Würfel mit Schokolade oder Joghurtglasur überzogen, Würfel in Schokoladentafeln und Clustern.
Geschmackskombinationen
Banane passt zu Schokolade, Erdnuss, Haselnuss und Karamell, zu Erdbeere und Heidelbeere, zu Hafer und Zimt sowie zu Joghurt und Milch. In Getränken ist sie die klassische Basis für Smoothies und Shakes.
Verarbeitung in der Produktion
Bananenpulver verteilt sich in kalten Flüssigkeiten gut, wenn es mit anderen trockenen Zutaten vorgemischt wird. In Backwaren kann Bananenpulver frische Banane in Mischungen teilweise ersetzen. In Snackmischungen die Scheiben zuletzt zugeben, damit sie ganz bleiben.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Banane verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt. Wie die meisten gefriergetrockneten Früchte zieht sie nach dem Öffnen Feuchtigkeit aus feuchter Luft, daher Packungen sofort wieder verschließen; besonders Bananenpulver sollte fest verschlossen bleiben, um rieselfähig zu bleiben.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie Scheiben, Würfel oder Pulver.
- 2Für Pulver in Getränkemischungen nennen Sie Ihre Zieldosierung, damit wir ein passendes Muster senden können.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland für die Dokumentation an.
Fragen zu diesem Produkt
Worin unterscheidet sich gefriergetrocknete Banane von Bananenchips?
Bananenchips werden meist frittiert, was sie hart macht und ihnen eine ölige Oberfläche gibt. Gefriergetrocknete Banane wird nicht frittiert; sie ist leicht und luftig und schmilzt beim Essen.
Welche Farbe hat gefriergetrocknete Banane?
Ein natürliches Creme bis Hellgelb, die Farbe des reifen Fruchtfleisches.
Kann Bananenpulver frische Banane beim Backen ersetzen?
Bananenpulver bringt Bananengeschmack und Süße in trockene Backmischungen. Die Flüssigkeitsmenge der Rezeptur muss meist angepasst werden; wir empfehlen einen Versuch mit einem Muster.
Welches Bananenformat eignet sich für Granola?
Beide funktionieren; Scheiben sind besser erkennbar, Würfel verteilen sich gleichmäßiger in der Mischung.
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