Gefriergetrocknete Avocado
Avocado ist frisch bekanntlich schwierig zu verarbeiten: Sie reift ungleichmäßig, wird nach dem Anschneiden braun und verdirbt schnell. Gefriergetrocknete Avocado bewahrt ihren milden, cremigen Geschmack in lagerstabiler Form. Wir bieten sie in Scheiben, gewürfelt und als Pulver an.
Herkunft & Bezug
Avocado wird an der türkischen Mittelmeerküste angebaut. Unsere Avocado wird in der Türkei gefriergetrocknet; der Ursprung der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten angegeben.
Gefriergetrocknet
Avocado unterscheidet sich von den anderen Früchten im Sortiment, weil sie reich an natürlichem Fett statt an Zucker ist. Gefriergetrocknete Avocado ist daher nicht knackig wie eine Beere, sondern leicht und zart, mit hellgrüner Farbe und mildem, butterigem, nussigem Geschmack.
Mit Wasser rehydriert und gemischt, ergibt Avocadopulver eine glatte Paste und ist damit eine praktische Basis für Dips und Aufstriche. Wegen ihres natürlichen Fettgehalts ist Avocado am besten vor Sauerstoff, Licht und Wärme geschützt; verschlossene Barriereverpackung und kühle Lagerung halten sie in bester Verfassung.
Die Gefriertrocknung ist einer der wenigen praktikablen Wege, Avocado haltbar zu machen, denn Kochhitze verändert ihren zarten Geschmack und kann sie bitter machen. Die Gefriertrocknung arbeitet ohne Kochhitze, weshalb die getrocknete Frucht nach frischer und nicht nach gekochter Avocado schmeckt.
Verfügbare Formate
Scheiben und Würfel werden in Snackpackungen, Salatkits und Fertiggerichtkomponenten verwendet. Pulver ist das vielseitigste Format, eingesetzt in Dip- und Guacamole-artigen Mischungen, Würzungen, Smoothies und trockenen Mahlzeitensets.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Dip- und Guacamole-artige Mischungen
Pulver, rehydriert zu einer glatten Avocadobasis für Dips, Aufstriche und Saucen.
Würzmischungen
Pulver in Würzungen für Snacks, Tortillachips und herzhafte Gerichte.
Smoothie-Mischungen
Pulver bringt grüne Smoothie-Basen eine cremige Textur und milden Geschmack.
Mahlzeitensets
Scheiben, Würfel und Pulver in trockenen Mahlzeitensets und Gastronomiezutaten, ohne Reifemanagement.
Backwaren und Snacks
Pulver in herzhaften Crackern, Broten und Snacküberzügen für milden Avocadogeschmack und einen hellgrünen Ton.
Geschmackskombinationen
Avocado passt zu Limette, Knoblauch, Chili und Koriander, zu Tomate und Zwiebel sowie in süßen Smoothies zu Kakao und Banane.
Verarbeitung in der Produktion
Für Dips das Avocadopulver mit kaltem Wasser rehydrieren und glatt rühren, bevor Gewürze zugegeben werden. Für Würzungen das Pulver mit anderen trockenen Zutaten vormischen. Geöffnete Packungen kühl lagern und zügig verbrauchen.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Avocado verschlossen in sauerstoffdichter Verpackung an einem kühlen, trockenen Ort ohne Licht und Wärme. Ihr natürliches Fett macht sie sauerstoffempfindlicher als zuckerreiche Früchte, daher geöffnete Packungen sofort wieder verschließen und zügig verbrauchen.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie Scheiben, Würfel oder Pulver.
- 2Nennen Sie die Anwendung, besonders bei Dips und Saucen, damit wir ein Muster für einen Rehydrierungsversuch senden können.
- 3Fragen Sie nach einer Verpackung mit Sauerstoffbarriere passend zu Ihrer Lagerdauer; wir bestätigen die Optionen schriftlich.
Fragen zu diesem Produkt
Ist gefriergetrocknete Avocado knusprig?
Nein. Da Avocado reich an natürlichem Fett statt an Zucker ist, ist gefriergetrocknete Avocado leicht und zart statt knusprig.
Wie wird Avocadopulver verwendet?
Es wird mit Wasser zu Dips und Aufstrichen rehydriert oder trocken in Würzungen und Smoothie-Mischungen eingesetzt.
Wie sollte Avocado verpackt werden?
In verschlossener Verpackung mit Sauerstoffbarriere, kühl und lichtgeschützt gelagert. Die Verpackungsoptionen bestätigen wir schriftlich mit Ihrem Angebot.
Wie schmeckt gefriergetrocknete Avocado?
Mild, butterig und leicht nussig, wie reife frische Avocado.
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