Gefriergetrocknete Feige
Die Türkei ist die Heimat der Feige, und die Gefriertrocknung gibt der Frucht einen neuen Charakter: knusprig und leicht, mit honigartiger Süße und dem Knacken ihrer winzigen Kerne. Wir bieten Feige in Scheiben, gewürfelt und als Pulver an.
Herkunft & Bezug
Die Ägäisregion der Türkei ist das traditionelle Herz des Feigenanbaus, und türkische Feigen sind weltweit bekannt. Unsere Feigen stammen aus der Türkei und werden dort gefriergetrocknet. Ursprungsangaben auf Chargenebene stehen im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten.
Gefriergetrocknet
Traditionell getrocknete Feigen sind dicht und klebrig. Gefriergetrocknete Feige behält mehr von ihrem Volumen und wird knusprig, mit honigartiger Süße und dem sanften Knacken ihrer vielen kleinen Kerne. Die Farbe reicht je nach Schale und Fruchtfleisch von Bernstein bis Violettbraun.
Da Feigen von Natur aus zuckerreich sind, ist gefriergetrocknete Feige etwas dichter als gefriergetrocknete Beeren und profitiert stark von trockener, verschlossener Lagerung. In Flüssigkeiten und Teigen rehydriert die Frucht und wird weich und marmeladig.
Schalenfarbe und kernreiches Inneres der Feige überstehen die Gefriertrocknung, sodass Scheiben das typische Muster einer aufgeschnittenen Feige zeigen. Die Süße ist mild und karamellartig statt scharf, was Feige zu einer nützlichen natürlichen süßen Note in Back-, Cerealien- und Süßwarenrezepten macht.
Verfügbare Formate
Scheiben zeigen das charakteristische Innere der Feige und eignen sich für Dekoration und Snackpackungen. Feigenwürfel kommen in Brot, Granola, Riegel und Schokolade. Pulver wird in Füllungen, Backwaren, Getränken und als natürliche süße Komponente in Mischungen verwendet.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Handwerksbrot und Backwaren
Feigenwürfel in Sauerteig-, Roggen- und Früchtebroten, wo sie im Teig weich werden.
Granola und Müsli
Würfel für ein honigartiges, knuspriges Stück in Premium-Frühstücksmischungen.
Käsebegleiter
Scheiben und Würfel für Käseplatten und Cracker, eine klassische süß-herzhafte Kombination.
Schokolade und Süßwaren
Würfel in Zartbitterschokolade und Nougat; Pulver in Füllungen.
Getränke und Mischungen
Feigenpulver als natürlich süße Komponente in Smoothie- und Getränkemischungen und Fruchtpulvermischungen.
Geschmackskombinationen
Feige passt zu Walnüssen, Mandeln und Pistazien, zu Honig, Zimt und Orange, zu Käse aller Art und zu Zartbitterschokolade. In herzhaften Gerichten ergänzt sie Prosciutto, Ziegenkäse und Balsamico.
Verarbeitung in der Produktion
In Brotteigen können Feigenwürfel beim Mischen zugegeben werden; beim Backen werden sie weich und marmeladig. Für Granola die Würfel nach dem Backen zugeben. Produktionsbereich trocken halten, da die natürlichen Zucker der Feige Feuchtigkeit anziehen.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Feige verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt. Ihr hoher natürlicher Zuckergehalt lässt sie nach dem Öffnen schnell Feuchtigkeit aufnehmen, daher Packungen sofort wieder verschließen und feuchte Lagerbereiche meiden.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie Scheiben, Würfel oder Pulver; die Würfelgröße bestätigen wir schriftlich mit Ihrem Angebot.
- 2Nennen Sie die Anwendung (Backwaren, Cerealien, Süßwaren), damit wir das passendste Muster senden können.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland für die Dokumentation an.
Fragen zu diesem Produkt
Worin unterscheidet sich gefriergetrocknete Feige von getrockneter Feige?
Traditionell getrocknete Feigen sind dicht und klebrig. Gefriergetrocknete Feige behält mehr von ihrem Volumen und ist knusprig, mit leichterer Textur.
Woher stammen Ihre Feigen?
Unsere Feigen stammen aus der Türkei und werden dort gefriergetrocknet. Der Ursprung auf Chargenebene steht im Spezifikationsblatt.
Lässt sich Feige in Brot verwenden?
Ja. Feigenwürfel werden Brotteigen zugegeben, wo sie beim Backen rehydrieren und weich und marmeladig werden.
Enthält gefriergetrocknete Feige Kerne?
Ja. Wie frische Feigen enthält gefriergetrocknete Feige viele winzige Kerne, die ein sanftes Knacken geben.
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