Gefriergetrocknete Limette
Gefriergetrocknete Limette hat eine schärfere, aromatischere Note als Zitrone und eine leuchtend grüne Schale, mit der die Scheiben im Glas herausstechen. Wir liefern Limette in Scheiben, gewürfelt und als Pulver für Getränke, Garnituren, Glasrand-Mischungen und Würzungen.
Herkunft & Bezug
Unsere Limette wird in der Türkei gefriergetrocknet. Das Ursprungsland der Rohware jeder Charge ist im Spezifikationsblatt und in den Chargendokumenten angegeben, die jede Lieferung begleiten.
Gefriergetrocknet
Limettenscheiben behalten nach der Gefriertrocknung ihre grüne Schale und hellgrünen Segmente, und die aromatischen Öle der Schale verströmen beim Brechen oder Benetzen einen intensiven Limettenduft. Die Frucht ist säurereich und zuckerarm, daher ist die Textur knusprig und trocken und der Geschmack scharf, an der weißen Haut leicht bitter.
Im Getränk rehydriert eine Scheibe in wenigen Minuten und gibt Farbe und Aroma ab. Limettenpulver bringt säuerliche, aromatische Zitrusnoten in Trockenmischungen, Glasrand-Mischungen und Würzungen. Es ist stark hygroskopisch und braucht dichten Verschluss.
Verfügbare Formate
Scheiben sind das Garniturformat für Cocktails und Mocktails. Limettenwürfel kommen in Würzmischungen, Tees und Backwaren. Pulver wird in Getränkebasen, Zucker- und Salzmischungen für Glasränder, Dressings und herzhaften Würzungen verwendet.
Eckdaten
Feuchtigkeit, Haltbarkeit und alle Spezifikationen bestätigen wir schriftlich im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Anwendungen
Cocktailgarnituren
Limettenscheiben für Cocktails, Mocktails, Sprudelwasser und Eistee, an der Bar bei Raumtemperatur gelagert.
Glasrand-Mischungen
Pulver gemischt mit Zucker oder Salz für Glasränder und zum Bestäuben von Desserts.
Getränkepulver
Pulver in Getränkebasen mit Limettengeschmack und Aromen für Sprudelwasser.
Herzhafte Würzungen
Pulver und Würfel in Würzungen für Snacks, Grillgerichte und Rezepte lateinamerikanischer oder südostasiatischer Art.
Desserts und Backwaren
Pulver und Würfel in Key-Lime-artigen Desserts, Käsekuchen, Glasuren und tropischen Backwaren.
Geschmackskombinationen
Limette passt zu Minze, Ingwer, Kokos und Chili, zu tropischen Früchten wie Mango und Ananas sowie zu Salz und Zucker in Glasrand-Mischungen. In herzhaften Speisen ergänzt sie Fisch, Huhn, Koriander und Knoblauch.
Verarbeitung in der Produktion
Für Glasrand-Mischungen das Limettenpulver unmittelbar vor dem Verpacken mit Zucker oder Salz mischen und feuchtigkeitsdichte Verpackung verwenden. Für Würzungen das Pulver in einem Bereich mit niedriger Luftfeuchte mit den übrigen trockenen Zutaten vormischen. Garniturscheiben werden am besten in festen Behältern verpackt.
Lagerung und Handhabung
Lagern Sie Limette verschlossen, kühl, trocken und lichtgeschützt, da Licht die grüne Schale mit der Zeit ausbleichen kann. Limettenpulver verklumpt in feuchter Luft schnell, daher zügig wieder verschließen und mit trockenen Werkzeugen dosieren. Scheiben sind zerbrechlich und sollten behutsam verpackt und behandelt werden.
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch: Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Lagern Sie sie in der verschlossenen Originalverpackung kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht und Wärme geschützt, verschließen Sie geöffnete Packungen sofort wieder und verwenden Sie saubere, trockene Schaufeln.
Zutaten & Allergene
Die Zutaten- und Allergenangaben für dieses Produkt stehen im Produktspezifikationsblatt, das wir mit Ihrem Angebot senden.
Was Sie bei Ihrer Anfrage angeben sollten
- 1Nennen Sie Scheiben, Würfel oder Pulver.
- 2Für Garniturscheiben sagen Sie uns, wie viel Bruch akzeptabel ist und welche Packungsgröße an der Bar oder im Handel benötigt wird.
- 3Geben Sie das Bestimmungsland für die Dokumentation an.
Fragen zu diesem Produkt
Behalten gefriergetrocknete Limettenscheiben ihre grüne Farbe?
Ja. Die Gefriertrocknung arbeitet bei niedriger Temperatur, sodass Schale und Segmente ihre Grüntöne behalten. Lichtgeschützte Lagerung hilft, die Farbe lange zu erhalten.
Wie unterscheidet sich Limette in der Anwendung von Zitrone?
Limette ist aromatischer und etwas bitterer, und ihre grüne Farbe passt zu Cocktails sowie zu lateinamerikanischen und asiatischen Rezepten. Zitrone hat eine klarere, hellere Säure.
Eignet sich Limettenpulver für Glasrand-Mischungen?
Ja. Mit Zucker oder Salz gemischt, gibt Limettenpulver Cocktailgläsern und Desserts einen aromatischen, säuerlichen Rand. Feuchtigkeitsdichte Verpackung hält die Mischung rieselfähig.
Können Limettenscheiben an der Bar gelagert werden?
Ja. Verschlossen, kühl und trocken gelagert, sind gefriergetrocknete Limettenscheiben ohne Kühlung einsatzbereit und rehydrieren im Glas innerhalb weniger Minuten.
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