Lebensmittelsicherheits-Standards erklärt
Nach diesen Standards fragen Einkäufer einen Lieferanten gefriergetrockneter Früchte am häufigsten. Zu jedem erklären wir, was er abdeckt und welches Dokument Sie anfordern sollten. Diese Seite ist ein Leitfaden, keine Liste von Zertifikaten, die wir besitzen.
ISO 22000
Internationale Norm für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme. Sie verbindet HACCP-Grundsätze mit Basisprogrammen und Anforderungen an das Managementsystem entlang der Lebensmittelkette.
Anzuforderndes Dokument
Das aktuelle Zertifikat mit Geltungsbereich und Ablaufdatum, ausgestellt von einer akkreditierten Zertifizierungsstelle.
HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Points: ein Verfahren, um Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu erkennen und an festgelegten Punkten der Produktion zu beherrschen.
Anzuforderndes Dokument
Eine Zusammenfassung des HACCP-Plans oder das Zertifikat eines Lebensmittelsicherheitssystems, das HACCP einschließt.
BRCGS
BRCGS Global Standard for Food Safety: ein vom Handel getragener, GFSI-anerkannter Standard zu HACCP, Qualitätsmanagement, Betriebsstandards sowie Produkt- und Prozesskontrolle, geprüft durch ein Vor-Ort-Audit.
Anzuforderndes Dokument
Das aktuelle Zertifikat mit Bewertung und Auditdatum. Zertifikate lassen sich im öffentlichen BRCGS-Verzeichnis prüfen.
GMP
Gute Herstellungspraxis: Grundprinzipien für hygienische, gleichbleibende Produktion - Räume, Anlagen, Personal, Reinigung und Prozesskontrolle.
Anzuforderndes Dokument
Das GMP-Zertifikat oder den letzten Auditbericht für den Produktionsstandort.
ISO 9001
Internationale Norm für Qualitätsmanagementsysteme: dokumentierte Prozesse, Kundenorientierung und kontinuierliche Verbesserung.
Anzuforderndes Dokument
Das aktuelle Zertifikat und seinen Geltungsbereich.
Halal
Anforderungen an Produkte für Halal-Märkte, festgelegt in Programmen wie TS OIC/SMIIC 1 und geprüft durch eine Halal-Zertifizierungsstelle.
Anzuforderndes Dokument
Ein Halal-Zertifikat für Produkt und Standort mit Angabe der Zertifizierungsstelle.
Bio (ökologisch)
Regeln für ökologische Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung, etwa die EU-Verordnung 2018/848. Ein als Bio verkauftes Produkt muss entlang der gesamten Kette zertifiziert sein.
Anzuforderndes Dokument
Das Bio-Zertifikat für das konkrete Produkt sowie das Transaktionszertifikat für die gekaufte Charge.
FDA-Registrierung
Betriebe, die Lebensmittel für die USA herstellen oder handhaben, müssen sich bei der US-FDA registrieren. Die Registrierung ist weder eine Zulassung noch ein Qualitätszertifikat.
Anzuforderndes Dokument
Die FDA-Registrierungsnummer des Betriebs, wenn die Ware in die USA geht.
ISO 14001
Internationale Norm für Umweltmanagementsysteme: wie ein Betrieb seine Umweltauswirkungen erkennt und steuert.
Anzuforderndes Dokument
Das aktuelle Zertifikat, falls Ihr Nachhaltigkeitsprogramm es verlangt.
ISO 45001
Internationale Norm für Arbeitsschutzmanagement: wie ein Betrieb Beschäftigte schützt und Risiken am Arbeitsplatz steuert.
Anzuforderndes Dokument
Das aktuelle Zertifikat, falls Ihr Lieferantenaudit den Arbeitsschutz einschließt.
ISO 10002
Leitlinien für den Umgang mit Kundenbeschwerden in einer Organisation.
Anzuforderndes Dokument
Eine Beschreibung des Verfahrens zur Beschwerdebearbeitung.
Analysezertifikat (CoA)
Ein chargenbezogener Laborbericht mit Ergebnissen - etwa Feuchte, Wasseraktivität und Mikrobiologie - im Vergleich zu den Grenzwerten der Produktspezifikation.
Anzuforderndes Dokument
Das Analysezertifikat für genau die Charge, die Sie erhalten - idealerweise vor dem Versand.
Zertifikatsunterlagen stellen wir auf Anfrage für eine konkrete Bestellung bereit und bestätigen sie schriftlich. Nennen Sie bei Ihrer Anfrage die Dokumente, die Ihr Markt oder Kunde verlangt, und wir bestätigen vor Ihrer Bestellung, was geliefert werden kann.